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Insalate letterarie

Baccalà crudo con polvere di arancia, panna acida e cipolla di Tropea (M.V. Montalban)
Insalata di baccalà crudo  (M.V. Montalban)
Insalata di pomodori affogati  (M. Barbery)

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Antica Focacceria San Francesco (1834) Palermo
Caffè del Cambio (1757) Torino
Pasticceria Tagliaferri (1900) Rossano (CS)
Antico ristorante Boeucc (dal 1696) Milano
Gran Caffè Gambrinus (1860) Napoli
Taverna del Colleoni (1610) Bergamo
Ristorante Manuelina (1885) Recco (GE)
Trattoria detta del Bruxaboschi (1862) Genova
Grand Café al Porto (1803), Lugano
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