Il maestoso trionfo di gola è una vera rarità dolciaria siciliana, “una montagnola verde fatta di gelatina di pistacchio, mescolata alle arance candite, alla ricotta dolce, all’uvetta e ai pezzi di cioccolata” che “si squaglia in bocca come una nuvola spandendo profumi intensi e stupefacenti”. Dolce opulento, di produzione conventuale, evocato anche al ballo dei Ponteleone del famoso banchetto de “Il Gattopardo” di G. Tomasi di Lampedusa.
L’ispirazione per il dolce, un vero e proprio comfort food, trae spunto dalla lettura di “Bagheria” che è certamente il romanzo più autobiografico di Dacia Maraini.
Frutto di una mescolanza genetica, la Maraini è donna affascinante e poliedrica, scrittrice raffinata ed elegante e, nelle rare interviste televisive, conversatrice abile, ironica e graffiante.
Per saperne di più sul romanzo e sull’autrice e, soprattutto, per avere la ricetta del dolce vai alla pagina dedicata.
L’immagine di copertina è tratta da https://www.lacassataceliaca.it/trionfo-di-gola/
